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     CIP为(洗涤定位）in—placecleaning（定位洗涤）的英文缩写。其界定为：无需拆卸或移动汽水流水线清洗装置，可以使用高温、较高浓度的清洗液，对设备进行强有力的作用，把与食物的接触表面洗净的方法。

因而，CIP即是完全不需要拆卸机械装置和管路，就可以进行刷洗、清洁和除菌。在汽水流水线清洁环节中并且能够科学合理的处置洗涤、清洁、除菌与经济性，资源的节约之间关系，是一类优化提升清洁管理技术。CIP设备比较适用于流体物料直接接触的多管路除菌机械装置，如果汁饮料、乳制品、浓缩果汁、豆浆选用原地清洁（即CIP清洁)是汽水流水线厂家广泛使用的办法,是产品品质的保障。清洁的目的在于清除设备和管壁上面的残余物,确保到达卫生标准。在通常情况下，持续使用6~8h一定要进行一次清洁。在必要的时候，如果发现生产效率明显下降时，应该马上进行清洁。清洁的目的在于清除附着于机械上面的污渍,以避免微生物在其中滋生。要将污渍除掉，就必须要使清洗系统可以提供摆脱污染物质所需要的清洗水平。汽水流水线清洗能力的源头有三个层面,即从清洁液流动过程中产生的运动能，从洗洁剂所产生的化学能，清洁液里的热能。这三种能力具备互补效应。与此同时，水平的因素和时间的因素有关。在同样的状况下，洗涤时间越久则洗涤实际效果就越好。